1、依据餐厅面积和层高确认设备尺度：通常情况下餐厅的宽度在5m左右（不含通道），高度一般在5~8m。假如超越这个规模就需要细心考虑添加一个楼梯间或许运用升降机了；假如是小型餐饮公司可以考虑用单面或双面开门的方法来进行处理。（注：一般门宽为800mm）。

  （1）如需选用双面开门传菜机时留意其上下行方向是否与操作人员的行走路线）当选用自动扶梯作为传菜设备时应分外的留意它的作业速度应小于1.0米/秒；

  （1）窗口式杂物电梯的结构特色有：作业台大约800mm高；一般轿厢尺度及载重量较小，合适中小型餐厅。

  （2）推车式杂物电梯的结构特色有：轿厢底部与地上齐，将餐车推入轿厢内；一般轿厢尺度为1000*1000*1200，载重量为300KG，合适餐厅食堂等场所。